Khoa Luật tiền thân là Khoa Luật – Thương mại được thành lập vào năm 2019. Khoa Luật là Khoa chuyên môn phụ trách 02 Chương trình đào tạo (Chương trình ngành Luật và ngành Luật Kinh tế) và các học phần kiến thức đại cương, cơ sở ngành và chuyên ngành của các ngành đào tạo khác của Trường Đại học Hùng Vương TP. HCM. Sau 04 năm thành lập, Khoa Luật không ngừng thực hiện một cách khoa học từ hoạt động xây dựng chương trình đến tổ chức đào tạo. Chương trình đào tạo mỗi năm được rà soát, đánh giá và cải tiến để phù hợp với yêu cầu thực tiễn của thị trường lao động. Công tác tổ chức đào tạo được thực hiện một cách chặt chẽ, tuân thủ quy trình đảm bảo chất lượng của Khoa và chính sách chất lượng của Trường.